平成23年広報えびの10月号掲載内容についてのおわびと訂正
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おわびと訂正
平成23年10月20発行の広報えびの10月号13ページ掲載の「えびののうまかもんvol.42」の内容に誤りがありました。
本文2段落目に「サトイモには、独特の『ぬめり』があります。これはムチン、ガラクタンという成分によるものです。ムチンには消化促進、ガラクタンには免疫力向上作用があるといわれています。」と、サトイモのぬめりをムチンによるものと記載していましたが、現在の科学的知見では「ムチンは動物より分泌される粘質物一般をいう。」とされ、植物全般には含まれていないことが判明しています。
おわびして訂正します。
更新日：2025年01月16日